时下正是吃荔枝的大好时节，古有唐玄宗为博得美人欢笑，不辞快马加鞭从岭南运送荔枝到京城，虽然讽刺当时的腐败问题，但从另一个角度足以说明荔枝的美味。而今大街小巷，我们会发现荔枝都是湿漉漉的，而且商贩们会不时喷洒貌似“水”的液体，这是什么？为什么要喷撒呢？
红颜早衰是荔枝的“宿命”：如果问商贩喷的是什么？他们异口同声的说是水，且振振有词天气太热，荔枝容易坏喷点水起湿润、保鲜的作用。有句话是这样描述荔枝的：一日色变、两日香变、三日味变、四五日香味尽去矣，形象的道出荔枝的娇贵。由于荔枝的果皮与果肉在结构上完全分离，两者之间无输导组织相连，而且荔枝果皮组织疏松，空隙很多非常容易水分丢失。当果皮水分蒸发时，果肉中的水分不能给与补充，当失水率达到果皮含水量50%左右，就会发生褐变，影响消费者购买的欲望。喷水或者淡盐水对荔枝有一定的保鲜作用，但是不少媒体曝光有很多不法商贩，会喷一些带有催熟成分的水，这是因为荔枝属于南方水果，不可能等完全熟透再采摘运输，大都是在五六成熟和七八成熟采摘，这样荔枝是青的，不仅卖相不好口感也不好，所以在中途运输或者贩卖的过程中会加催熟剂，常见有盐酸类，它可以让荔枝变红、口感变甜，但是刺激性很强，长期食用对胃、大脑神经中枢、肝肾代谢都有影响。
不想香消玉损需药水“滋养”：荔枝要泡药水是真实存在的，一般在采摘之后都要采用化学浸泡清洗，这都是荔枝太“娇气”不耐储藏导致的。我国农业标准中规定：荔枝采摘后允许使用漂白粉溶液清洗，也可以用规定种类的杀虫剂处理，只要用量严格控制、符合标准范围要求，一般不会对人体造成危害。我们应摘下有色眼镜理智看待，如果没有这些处理，我们也不可能在遥远的北方，尽情品尝酸甜多汁的荔枝美味。
慧眼识别浓妆艳抹的“假美人”：新鲜的荔枝颜色不均匀呈青色或红色，或者红中带白，连接果蒂处的枝呈绿色且易折断。盐酸处理的荔枝颜色均匀，呈通体红无杂色且色泽艳丽，果蒂处枝呈褐色或黑色，不宜折断。新鲜的荔枝有阵阵的香甜味扑鼻，而盐酸泡过的则有刺鼻的气味。好的荔枝捏起来紧实感十足且富有弹性，盐酸处理过的荔枝入手有潮热感且有烧手的感觉。
荔枝除了生吃，可以尝试蘸酱油、芥末、孜然的吃法，这种新奇特别的尝试，不仅不会影响营养价值，反而让人换了一种口味，给生活增添别样的风味，可以一试哟！
