黑木耳是我们饭桌上多见的食物之一，黑木耳为木耳科的植物，具有滋养、润燥、养血益胃的作用。很多人都喜欢吃黑木耳，尤其是女性朋友，多吃黑木耳可以养颜美容，除此以外，黑木耳还有哪些成效呢？
黑木耳的成效：
1、丰厚的蛋白质
黑木耳富含丰厚的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食物，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最主要的是含铁量最高，说道补铁，通常都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰厚，其实在全部食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，避免缺铁性贫血优异的食物来历。
2、推动胃肠活动
黑木耳中富含丰厚的纤维素和一种格外的植物胶原，这两种物质可以推动胃肠活动，避免便秘，有利于体内粪便中有毒物质的及时根除和排出，而且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功用。关于初发胆囊炎和初发结石者，坚持天天吃1-2次黑木耳，痛苦、恶呕等体现可在2-5天内减轻。
3、避免心脑血管
黑木耳富含维生素K和丰厚的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，避免血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕母亲不宜多吃。正常人天天食用10—15g。
黑木耳的饮食忌讳：
黑木耳首要产自东北，经常吃黑木耳可以排出体内毒素，虽然黑木耳好处多多，但是仍是有有些人不适宜吃黑木耳。
不适宜人群：有出血性疾病、拉肚子者的人应不食或少食；孕母亲不宜多吃。
选购的忌讳：朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不该混有其他杂物。取适量黑木耳进口略嚼，应感受味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。
烹调的忌讳：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的有些不宜吃。
1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳活络变软；
2、温水中放入木耳，然后再参加两勺淀粉，往后再进行拌和。用这种方法可以去掉木耳纤细的杂质和残留的沙粒。
黑木耳吃的好，但是，吓！千万可不要这样子吃
食用的忌讳：
黑木耳润泽，易滑肠，患有缓慢拉肚子者应甚食，否则会加剧拉肚子体现。粪便常稀溏者不宜食用黑木耳。发霉及有陈腐味的黑木耳阻挡食用，以防中毒。
同食忌：有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕母亲不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
小编温馨提示一下：虽然黑木耳有很多摄生成效，但是黑木耳也有忌讳，在进食的时分要了解黑木耳的饮食忌讳，只需避开忌讳，黑木耳的成效才调得到最大体现哦。
